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【重拾老人飲食尊嚴與樂趣】琉璃光老人長照中心, 照顧團隊的用心
前提: 【我們將食物外貌重塑，讓依賴糊餐進食的老人，
吃到果凍化輔助調整的雞腿、烏魚子、魚排、咖哩飯...等；
讓吃碎食的老人享受吃整塊魚排及整隻雞腿的樂趣。】
咀嚼能力及吞嚥功能，進入老年就開始退化，
以致喪失飲食的樂趣及尊嚴。
老人大多有飲食吞嚥障礙，食物未進入食道而不小心進入氣管，
造成肺部感染，甚至需要依賴鼻胃管餵食，
這些往往是長輩最大的夢饜。
而牙口咀嚼能力缺損時，需要依賴碎食或糊食，
除了失去飲食的樂趣，也失去飲食的基本尊嚴。
我們將食物外貌重塑，讓依賴糊餐進食的老人，
吃到果凍化輔助調整的雞腿、烏魚子、魚排、咖哩飯...等；
讓吃碎食的老人享受吃整塊魚排及整隻雞腿的樂趣。
此調理方法，琉璃光老人長期照顧中心之工作人員用心的
將配方調理成美味可口秀色可餐的米食、魚肉及蔬菜，
讓長輩們吃得津津有味。
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